Больничная диета 15

Содержание

Диета 15 стол: что можно, что нельзя – таблица

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов питания по диете Стол № 15. Узнайте, что можно, а что нельзя есть при диете 15 стол, а также воспользуйтесь меню на неделю с готовым рационом продуктов!

Больничная Диета 15. Диета 15 стол: что можно, что нельзя – таблицаГруппа диет авторства М. Певзнера востребована уже очень давно и успешно используется при лечении различных заболеваний во всем мире. И последней в этом списке является диета под названием «Стол 15». В отличие от всех остальных, данная схема необходима пациентам на стадии выздоровления. Это значит, что лечебные диеты уже не нужны.

Стол №15 идеально подходит тем, кто находится на этапе перехода к нормальному привычному питанию, она оптимальна для восстановления затраченных сил и энергии. При этом данная система питания прописывается только при условии, что у пациента нет заболеваний ЖКТ.

Особенности схемы питания

Стол №15 – это система, которая разработана с опорой на физиологические потребности организма. Пациент, используя ее, постепенно возвращается в привычный режим, начинает употреблять нормальную пищу практически без ограничений.

Главными принципами данной схемы являются:

Больничная Диета 15. Лечебные столы (диеты) № 1-15 по Певзнеру: таблицы продуктов и режим питания
  • Питание в рамках этой диеты сбалансировано и подразумевает полноценный рацион на каждый день. Вам не составит труда придумывать все новые и новые блюда.
  • Соблюдение питьевого режима предполагает употребление в среднем 8-9 стаканов обыкновенной воды в сутки.
  • Длительность следования диете «Стол №15» составляет от 3 до 6 недель (все зависит от состояния пациента и рекомендаций врача).
  • Допускается любой способ приготовления пищи и обработки продуктов.
  • В идеале рацион должен состоять из свежих продуктов хорошего качества.
  • Дополнительно рекомендовано употребление витаминного комплекса. Какой именно выбрать, лучше решить вместе с лечащим врачом.
  • Ограничение соли сохраняется – не больше 12 гр. в сутки. Причем досаливать лучше уже готовые блюда.
  • Обязательно нужно каждый день есть овощи и фрукты.
  • Исключить из рациона следует продукты, переваривание которых затруднено, а также острую пищу.
  • Калорийность находится в пределах 2600 ккал.
  • Меню содержит максимум минералов и витаминов, необходимых для нормального функционирования организма.
  • Режим питания в течение суток должен быть таким: приемы пищи рекомендуются каждые 2-3 часа. При этом порции небольшого размера – до 300 гр.

Кому показана данная диета

Любое заболевание истощает организм. Кроме того, лечебные диеты назначаются по разным показаниям. В результате их соблюдения организм недополучает важные вещества. Поэтому истощенному организму требуется плавный выход из этого состояния.

Показана данная диета и тем, кто страдает от любых заболеваний, которые не нуждаются в коррекции питания.

Больничная Диета 15. Диета №15 (стол №15): питание для перехода из лечебной диеты на обычный рационКогда еще прописывается такая схема питания?

  • После инфекционных заболеваний разной степени тяжести.
  • В послеоперационный период.
  • В период восстановления после неврозов и депрессий.
  • В рамках прохождения санаторного и стационарного лечения.
  • Во время ремиссии различных хронических заболеваний.
  • Для поддержания формы после длительной диеты и сброса веса.

Зачем нужна диета «Стол №15»

Любая система лечебного питания имеет свою цель. Стол № 15 способствует восстановлению организма, сил, возвращению жизненного тонуса и утраченной энергии. Если диета назначена для восстановления после длительной болезни, она даст организму необходимые полезные вещества и витамины.

Данная схема питания способствует:

  • Повышению иммунитета.
  • Улучшению работы желудочно-кишечного тракта.
  • Восстановлению прежней работоспособности.
  • Устранению различных нарушений работы органов и систем организма.
  • Нормализации обмена веществ.
  • Очищению организма от шлаков и токсинов. 

Больничная Диета 15. Лечебные диеты (столы) № 1-15 по Певзнеру: таблицы продуктов, меню и режим питанияБольничная Диета 15. Диета №15 (диетический стол №15), разрешенные, запрещенные продуктыБольничная Диета 15. Диета 15 стол: что можно, чего нельзя (таблица), менюБольничная Диета 15. Стол 15 медицинская диета. Меню на неделю с рецептами, показания

Главное преимущество данной системы питания в том, что рацион включает множество разных продуктов. Чувство голода точно не будет вас преследовать на такой диете.

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов

Таблица, представленная ниже, подскажет, как правильно и безопасно для здоровья формировать свой рацион. В ней вы найдете продукты, которые допустимо использовать при приготовлении блюд, и те, от которых нужно отказаться.

Наименование продуктовНельзяМожно
Молочные продуктыСыры, сметана, творог, процент жирности у которых в составе достаточно высокСредней и пониженной жирности сыры, сливки, творог, сметана. Разрешается также кефир и молоко, йогурты и простокваша
Мясные продуктыИсключить стоит все жирные сорта. Это касается как мяса (свиного, утиного, гусиного), так и колбасных изделий и салаСмело можно использовать для приготовления блюд кроличье мясо, индейку, курятину, телятину и говядину
Морепродукты и рыбаОтказаться нужно от сортов с повышенной жирностью, а также копченостейВсе остальные виды разрешены
Хлебобулочные изделияНужно ограничить употребление выпечки, для приготовления которой использовался маргаринМожно смело есть пшеничный и ржаной хлеб. Разрешено добавлять в меню бублики, сухарики, булочки
Фрукты и ягодыЗапреты отсутствуют.Можно есть все – как в свежем виде, так и подвергнутые обработке
СладостиЗапрещены только те сладости, в составе которых есть синтетические добавкиВы можете смело употреблять варенье, мармелад, пастилу, мед, желе. Разрешен зефир и различная выпечка.
МаслоИсключите из рациона животные жиры, маргаринМожно добавлять в пищу как сливочное, так и подсолнечное масло. Допускается также оливковое и кукурузное.
СоусыЗапрещены все покупные соусыОтдавайте предпочтение домашним сметанным соусам, майонезу
НапиткиПод запретом только алкогольВы можете пить кофе, чаи, кисели, различные морсы и соки (как овощные, так и фруктовые), минеральную воду


Из всего этого списка можно выбрать множество продуктов для приготовления вкусных блюд.

Диета “Стол №15”: меню на неделю

А вот меню, которое поможет вам понять, что вас ожидает в рамках этой схемы питания.

Дни недели1-й прием пищи1-й перекусОбед2-й перекусЗавершающий прием пищи
День 1Овс. каша с сухофр., слив. маслом, 1 тост с тв. Сыром, чашка чаяЙогурт и фруктыОвощ. суп с кур. филе, на выбор овощи, отбивн. из телятиныПирог с бананом, стакан компотаЗапеч. рыба и овощи, салат из зел., чай
День 2Овс. на молоке, печенье с чаемСалат из фруктовСуп из телят., кур, протушенная с капустой, чайОвощн. салатТворог с клубн., кефир
День 3Гречк. + слив. масло, кофе с молоком, творогФруктыРисовый суп, туш. овощ., кисельКефирМакароны с мясом
День 4Овс. на молоке, заварн. кофе, тост с варен. колбасойСалат из овощ.Борщ, кур. котлет., овощ.ТворогРыба и пюре, помид.
День 5Сыр, манн. каша, чайФрукт. салатФасолев. суп, пюре с сосиск.КефирПерлов. каша и мясн. котл.
День 6Гречка + творог, кофеАпельс.Суп со щавелем, рагу из мясаКисель с печеньемМакароны с туш. мясом, чай
День 7Вермиш. с молок., кофеТыква запеч.Рассольник, кисель, плов с кур.КефирРыба запеч., салат из морк и свеклы, чай

Больничная Диета 15. Медицинские диеты №1-№15Отзывы об этой диете говорят, что она прекрасно помогает плавно перейти с рациона в рамках лечебных систем питания, полных запретов и ограничений, к нормальному рациону. Причем многие продолжают следовать данной системе на протяжении всей жизни. Ведь перечень разрешенных продуктов обширен, из них можно с легкостью готовить любые блюда. Эта лояльная диета – настоящая находка не только в период восстановления, но и для тех, кто является приверженцем здорового питания.

Источник: https://devoe.ru/diety/dieta-15-stol-chto-mozhno-chto-nelzya-tablica/

Диета №15 (стол №15): питание для перехода из лечебной диеты на обычный рацион

Больничная Диета 15. Диета №15 (стол №15) – лечебная система питания, разработанная для людей, не имеющих нарушений в пищеварительной системе.

Стол №15 назначается при заболеваниях, не требующих соблюдения специального рациона. Кроме того, данная диета является переходом на обычную систему питания во время выздоровления или после других лечебных диет.

Химический состав диеты №15:

  • белки 70-80 г (55 % животного происхождения, 45% растительные);
  • жиры 80-85 г (30 % растительные, 70% животного происхождения);
  • углеводы 350-400 г;
  • соль 12 г;
  • жидкость 1,5-2 л.

Суточная норма диеты №15: 2400—2600 ккал.
Режим питания: 4-5 раза в день.

Показания к применению диеты №15:

  • заболевания, которые не требуют соблюдения специального рациона – болезни, которые не связанны с пищеварительным трактом;
  • переход на обычную систему питания в период выздоровления или после других лечебных диет.

Диета №15 (Стол №15) — продукты питания

Что можно есть при диете №15:

Супы: различные овощные супы, щи, борщ, свекольник, рассольник, окрошка, можно готовить на мясном или рыбном бульоне, также разрешены молочные супы.

Крупы: допускается употребление различных круп.

Овощи, зелень: в различном приготовлении и побольше сыром виде.

Мясо, рыба: разнообразные мясные и рыбные блюда. Их можно сочетать с овощами, макаронами и крупами.

Яйца: не более 3 штук в день.

Свежие фрукты и ягоды: сладкие и кисло-сладкие фрукты и ягоды в сыром виде или приготовлены любым способом.

Молочные продукты: разрешено все, но предпочтение стоит отдать кисломолочной продукции.

Сладости: различные сладости, но следите за калорийностью.

Мучные изделия: пшеничный или ржаной хлеб, также можно с отрубями, сухофруктами, несдобная выпечка.

Жиры: сливочное и растительные масла в блюда.

Напитки: кофе, кофе с молоком, чай, чай с молоком или сливками, какао, фруктовые компоты, отвар шиповника и пшеничных отрубей.

Что нельзя есть при диете №15:

  • утиное и гусиное мясо, свинину;
  • молочную продукцию с высоким процентом жирности;
  • соевые продукты;
  • сдобную выпечку;
  • горчицу, острый перец, хрен и другие острые приправы, маринады и соусы;
  • свежевыжатые соки;
  • алкогольные напитки.

Диета №15 (стол №15): меню на неделю

Больничная Диета 15. Диета №15 разнообразна и полезна. Ограничения в данной диете касаются только острой еды и той, которая долго переваривается в организме.

Продукты можно готовить любым способом. Температура подачи блюд обычная.

Ниже приведено примерное меню на неделю.

Понедельник

Завтрак: молочная овсяная каша, чай, кусочек твердого сыра.
Ланч: яблоко.
Обед: борщ, овощное рагу с мясом, кисель.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: картофельное пюре, хек в кляре, овощной салат.

Вторник

Завтрак: творог с фруктами и сметаной, какао.
Ланч: отвар шиповника.
Обед: гороховый суп, паровые куриные котлетки с рисом, компот.
Полдник: желе.
Ужин: гречка, отварная говядина с тушеными овощами.

Среда

Завтрак: омлет с вареной колбасой, овощной салат, кофе с молоком.
Ланч: пастила.
Обед: овощной суп на мясном бульоне, запеченная рыба с овощами, компот.
Полдник: фруктовый салат.
Ужин: макароны, фрикадельки с томатным соусом, овощи.

Четверг

Завтрак: творожная запеканка, чай.
Ланч: кисель.
Обед: уха с ячневой крупой и картофелем, овощное рагу.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: плов, овощной салат с растительным маслом.

Пятница

Завтрак: овсянка с яблоками, бутерброд с сыром, чай.
Ланч: молочный кисель.
Обед: суп с тефтельками и рисом, запеченные овощи, компот.
Полдник: фрукты.
Ужин: перловка, подливка с мясом и овощами.

Суббота

Завтрак: гречка, яйцо всмятку, кофе с молоком.
Ланч: йогурт.
Обед: гороховый суп с сухариками, куриное филе на пару.
Полдник: желе.
Ужин: макароны, мясное суфле, салат из овощей.

Воскресенье

Завтрак: тыквенная каша с молоком, какао.
Ланч: пастила.
Обед: борщ со сметаной, компот.
Полдник: фрукты.
Ужин: картофельная запеканка с овощами, рыбные котлеты.

Всем здоровья, мира и добра!


Больничная Диета 15.

Источник: https://medicina.dobro-est.com/dieta-15-stol-15-pitanie-dlya-perehoda-iz-lechebnoy-dietyi-na-obyichnyiy-ratsion.html

Диета №15 (диетический стол №15), разрешенные, запрещенные продукты

Не все диеты по Певзнеру являются строгими и обязательно используются при наличии какого-либо заболевания. В частности это касается диеты стола № 15, которая назначается в восстановительный период, как промежуточное меню для перехода к нормальному питанию. Эта диета является физиологически полноценной.

Больничная Диета 15.

Содержание

Показания к применению диеты №15

Как говорилось ранее, диета не является специальной, а назначается в переходный период, когда пациент уже практически готов на выписку. Однако если пациент страдает гипертонией 1 или 2 стадии, то меню может корректироваться, а именно сокращаться количество продуктов с натрием хлорида до 5, в крайнем случае до 7 г. В данном случае, пищу придется готовить без добавления соли.

Также диета рекомендована для повышения иммунных сил. Может быть прописана в случае неспецифических заболеваний, которые не требуют специального режима питания. Может быть рекомендована во время лечения, даже не в условиях стационара, сердечно-сосудистых заболеваний, печени или почек. При наличии лишнего веса эта диета также может его уменьшить, при этом не навредить здоровью

Общие правила

Диета стола № 15 не должна по калорийности превышать 2900 единиц. Выпивать необходимо от 1,5 до 2 литров на протяжении дня. Принимать пищу следует 4 раза на протяжении дня.

С медицинской точки зрения это полностью сбалансированное питание, при котором пациент не будет голодать, а получит максимальное количество витаминов и полезных веществ. В сутки допускается употребление до 95 г белков, но желательно, чтобы из них животных было не более 55%. Жиры не должны превышать 105 г, а углеводы до 400 г. Однако если преследуется еще цель похудеть, то калорийность придется снизить до 2500 единиц.

В идеале, на второй прием пищи (то есть обед) должно приходиться 35% от дневного рациона, а вечером в организм не должно поступать более 15%.

Что можно есть при диете №15

Допустимо употребление хлебобулочных изделий из ржаной и пшеничной муки, другие изделия, отруби. Можно кушать любые первые блюда, с мясом, грибами и овощами, даже фруктовые супы. Рыбу и мясо можно готовить любым способом. Даже допускается потребление вареных колбас, сарделек и сосисок. Яйца можно только в отварном виде или в качестве компонента других блюд и не более 3 штук на протяжении дня.

Обязательно в рационе должны присутствовать молочные и кисломолочные продукты, как в натуральном виде, так и в составе других блюд.

Можно включать масла, но маргарин следует ограничить, а лучше всего отказаться.

Фрукты и овощи тоже можно, в любом виде, как после термической обработки, так и в свежем виде. Из них можно делать соки, морсы, фреши, запеканки, десерты. Очень полезен будет отвар из плодов шиповника. Можно пить даже чай, кофе, какао.

Что нельзя есть при диете №15

Перечень запрещенных продуктов не настолько большой, но прежде всего, придется полностью отказаться от алкоголя. Нельзя сильно жирные блюда, жаренные можно только в ограниченном количестве, сильно соленые и копченые продукты. Под запрет попадает сало, сильно острые приправы и соусы, трансжиры.

Придется отказаться от покупных соков и напитков, естественно газированных. Не стоит потреблять снеки, чипсы и жаренный арахис.

Диета стола №15, меню на неделю

Если трезво оценить запрещенные и разрешенные продукты, то составить меню и питаться очень вкусно не составит труда.

Примерное меню с несколькими вариантами на каждый день.

Понедельник:

Прием пищи/ вариант меню123
ЗавтракМолочная овсяная каша, немного сыра и чайОмлет с 3 отварными яйцами, немного сосисок отварных,Творог с вареньем, кофе
ОбедБорщ с фрикадельками, гречневая каша и салат с огурцамиСуп-пюре из брокколи, отварной картофель, немного жареной трескиУха, рис с овощами, немного тушеной баранины
ПерекусЯблокоПастилаФруктовое желе
УжинВинегрет, хлеб, котлеты из курицы на паруМакароны, шницель и помидорыЛенивые вареники и сметана

Вторник:

Прием пищи/ вариант меню123
ЗавтракСпаржа, жареная говядинаТосты, отварные яйца, кофеОтварной бурый рис, паровая котлета
ОбедСуп с курицей, ячневая каша, тушеное мясо любое, по вкусуБульон, свекольное пюре, трескаСырный суп, рис отварной, отварное филе
ПерекусБанановый смузиЯблокиГруши
УжинЛюля-кебаб в духовке, винегретЗапеченная сельдь, салат с помидорамиКотлеты с перепелиными яйцами и сыром, салат с огурцами

Среда:

Прием пищи/ вариант меню123
ЗавтракМорковный салат, немного запеченной скумбрииГречневая каша, котлетаТворог с фруктами
ОбедТоматно-рисовый суп, перловая каша, фрикаделькиСвекольник, отварной картофель, огуречный салат со сметанойФасолевый суп, лепешки с сыром, отварная курятина
ПерекусАпельсиныСмузи банановый с овсянкойСельдерей
УжинАнтрекот из говядины, спаржевая фасольГнезда из макарон, немного отварной нежирной свининыЗапеченная индюшатина, гречневая каша

Четверг:

Прием пищи/ вариант меню123
ЗавтракСырники, сметана, чайБлинчики с мясом, кофеФранцузские гренки, пару сарделек
ОбедКартофельный суп с клецками, запеченное мясо в картофельной шубеОхотничий суп, куриные рулеты с сыром, салат с овощамиСуп с чечевицей, винегрет, мясо в сливках
ПерекусМолоко с печеньемКефир, бананХумус
УжинЗапеканка с баклажанами, мясо на грилеОтварные сосиски, картофельное пюреТыквенно-картофельная запеканка, грудка куриная

Пятница:

Прием пищи/ вариант меню123
ЗавтракТворожное суфле, кефирОмлет с кабачками и яйцами, чайТворожное суфле, йогурт
ОбедШурпа с говядиной, жульен с грибами и курицейЩи со свежей капустой, плов с баранинойСливочно-грибной суп, жаркое с картофелем в духовке
ПерекусЗапеченные яблокиЛюбые фрукты по вкусуГруши
УжинКрасная рыба и запеченные овощиРубленая говядина с фасольюОвощное рагу, запеченный в рукаве карп

Суббота:

Прием пищи/ вариант меню123
ЗавтракЯйца с сыром пармезан, помидорыШарлотка в духовке, апельсиновый сокГренки с помидорами и сыром, кофе
ОбедБорщ, хек в фольге, овощное рагуГороховый суп, картофельное пюре, отварной кроликСолянка с колбасой, запеченный кролик, винегрет
ПерекусКукурузные хлопья с кефиромМолоко, подсушенный бисквитКиви, пару грецких орехов
УжинОвощное рагу, хек вареныйКурица в сметанном соусе, огурцыРубленые котлеты с сыром, помидоры

Воскресенье:

Прием пищи/ вариант меню123
ЗавтракОвсяное печенье, стакан кефираЯблочный штрудель с грецким орехом в духовке, зеленый чайТворожная запеканка, молоко
ОбедСуп с килькой, картофельная запеканка с мясомТыквенно-кабачковый крем-суп, рыбные котлеты, гречневая кашаОвощной суп с рисом, филе курицы на пару, ячневая каша
ПерекусХалва, чайДыняЯблоки
УжинСалат с морковью, тушеное мясоКуриная печень, гречневая кашаКукурузная каша, отварной окорок куриный

Вечером, если сильно хочется кушать, можно выпить стакан кефира или ряженки, но лучше с невысоким процентом жирности. Если хочется сока, то лучше его приготовить собственноручно и разбавить с водой 1:1, чтобы не превысить необходимую суточную калорийность рациона. Можно пить отвар из плодов шиповника, как перед сном, так и использовать в качестве перекуса.

Некоторые блюда могут показаться неизвестными, на самом деле, та же шурпа готовится очень просто. Это традиционное восточное первое блюдо с овощами на мясном бульоне. По старым рецептам блюдо должно быть наваристым, но в данном случае не обязательно соблюдать это правило, даже можно бульон приготовить на говядине или курятине. Не нужно много бросать специй, так как при диете № 15 их должно присутствовать минимальное количество. Для рецепта потребуется:

  • 2 плода болгарского перца;
  • 2 моркови;
  • 1 головка лука;
  • 2 помидора;
  • 5 плодов картофеля;
  • 300 г мяса;
  • специи и соль по вкусу;
  • немного подсолнечного масла.

Все овощи моются, очищаются и нарезаются. Перец, к примеру, можно нарезать брусочками, а все остальные овощи кружочками или все кубиками, как больше нравится.

Мясо нарезается кусочками, очищается от плевы и сухожилий, прожаривается на растительном масле, на протяжении 2 минут. В закипевшую воду (1,5 литра) кидается мясо, картофель и проваривается со специями около 15 минут. Не забывайте снимать пену. В это время, оставшиеся овощи обжариваются на сковороде до золотистого цвета, примерно 3-4- минуты. После этого, овощи перекладывают в кастрюлю с картофелем и говядиной и провариваются еще 10 минут. После отключения газа, шурпа должна настояться в кастрюле с закрытой крышкой около 15 минут и можно подавать к столу.

Очень просто готовится банановый смузи с овсянкой. Для напитка потребуется половина стакана молока и столько же йогурта, 1 банан, четверть стакана овсянки. Банан предварительно нарезается небольшими кусочками, все компоненты помещаются в блендер и доводятся до однородной массы – все напиток готов. По такому же принципу готовят и другие виды смузи.

Главный принцип диеты стола № 15 – быстрое восстановление организма пациента, насыщение всеми витаминами и полезными веществами. При этом следует отказаться от продуктов из магазина и заведений общественного питания, тем более в которых содержится большое количество консервантов, усилителей вкуса и красителей. Продукты не должны возбуждать центральную нервную систему и слизистую оболочку желудка. Даже здоровым людям периодически советуют садиться на эту диету. Не забывайте пить обычную воду, если присутствуют болезни почек или сердца, сосудистой системы, то количество свободной жидкости должен определить врач. В остальных случаях ее не должно быть меньше 1,5 литров в сутки. Следите за своим питанием и будьте здоровы.

Метка: ДиетаКомментировать

Источник: https://PravilnoyePitaniye.ru/pravilnoe-pitanie-pri-zabolevaniyah/dieta-15-stol-15-pitanie.html

Поделиться этой записью: